Uma receita para o final de semana, obrigada primo Ciço

LINGUIÇA CUIABANA

Ingredientes:
(A receita original, usava 3 kg de carne (patinho) e 2 kg de gordura)
Pra fazer pra família, mudamos um pouco:
04 kg de alcatra cortada em bifes de 0,5 cm de espessura.
01 kg de gordura (De preferência aquela amarelinha e mole que cobre o contra-filé ou a picanha)
03 colheres de sopa cheias de Sal.
02 cabeças de alho amassado.
01 maço de salsinha bem picado. (Não pique no liquidificador)
04 pimentas bode frescas bem picadas e amassadas.
03 litros de leite puro e bem gelado. (Se for direto do produtor, ferva antes e deixe esfriar e gelar)
10 metros de tripa de boi. (Pode ser da seca ou da úmida guardada em sal)

Preparar:
- 1 dia antes, coloque a gordura no congelador, pra facilitar o corte na hora de usar.
- Dos 10 m da tripa, vai usar uns 8, mas é bom comprar 10 porque alguma parte pode ter furos. Não corte a tripa em
pedaços.
- Se a tripa for da úmida guardada em sal, é só lavar, mas se for da seca ou da fresca do matadouro, mergulhe em uma
bacia com água umas 3 vezes para lavar bem e depois, megulhe novamente na bacia com água e 1 copo de álcool para
desinfetar. Deixe por duas horas.
- Enquanto desinfeta, pegue os bifes de alcatra e corte em tiras de 0,5 cm de largura e depois, novamente em pedacinhos
de 0,5 cm. Corte tudo e coloque numa bacia grande ou batéia de madeira grande.
- Misture 01 litro do leite gelado e mexa bem.
- Peque a gordura no congelador, corte em bife com 0,5 cm de espessura, tiras e pedaços como fez com a carne. Mas,
corte um por um para não descongelar. Congelado é mais fácil de cortar a gordura. Misture à carne e coloque mais 01 litro
de leite gelado e mexa bem.
- Pique a salsinha e a pimenta, amasse o alho e misture tudo na carne. Coloque o sal também.
- Misture o último litro de leite gelado. Experimente se está bom de sal, mas lembre-se que vai perder muita água qdo assar
e pode ficar salgado.

Ensacar:
- Enxague a linguiça 3 vezes.
- Coloque um funil de encher linguiça numa das pontas da tripa. Trabalhe em cima da bateia. Vá enchendo a tripa com
mãozadas de carne SEM DEIXAR ENTRAR AR.
- Qdo encher 01 metro, corte e de um forte nó na tripa, aperte do outro lado pro enchimento ficar firme, tire o funil e de um forte nó neste lado também. Enrole em aspiral e coloque de lado em outra vasilha. Se não for usar no dia, coloque num
saco de plástico e congele.
- Repita o processo de ensacar até acabar a tripa ou a carne.
- NÃO FURE A LINGUIÇA. Se tiver ar dentro, deixe como está.

Assar no forno:
- Unte uma assadeira com manteiga.
- Coloque um ou dois rolos de linguiça e leve ao forno quente por meia hora à 40 minutos. Não deixe queimar muito pra não
ficar seca.

Assar na brasa:
- Coloque em rolo sobre a grelha, deixe uns 20 minutos, vire e deixe até ficar pronto. - NUNCA FURE A LINGUIÇA.
Dica: Use aqueles espetos tipo grela que abrem e coloque um ou dois rolos dentro. Fica fácil de virar.

Comer:
- Sirva com arroz branco, farofa, vinagrete, feijão, mandioca, cerveja ou do jeito que quiser.

Variações:
- Você pode trocar um dos litros de leite por meio litro de suco de laranja. Já fiz e fica bom. Dá um sabor diferente.
- Tem gente que coloca uns pedaços de queijo misturados à carne. Fica bom também.
- Varie como quiser, mas no final, NUNCA, NUNCA SE ESQUEÇA DE ME CHAMAR PARA EXPERIMENTAR. E ME CHAMEM TAMBÉM OUXE!

ToTi o céu ganhou mais um Homem de Bem

Conheci Tito Ghersel há muito tempo, homem honrado, fiel, honesto, trabalhador, orgulhoso de sua familia, amava suas irmãs, tive a oportunidade de ser vizinha dele por um bom tempo, sensível não gostava de demonstrar, mas as atitudes falavam por ele, sempre buscando ajudar, sempre pronto a fazer algo, austero às vezes de um humor ácido, gostava muito de me pregar peças, e assim era meu amigo ToTi. Professor Doutor Tito Ghersel, Cirurgião Dentista, dava aulas na Universidade Federal do Mato Grosso do Sul,grande mestre,aposentou-se e foi criar rãs,apesar de deixar eu chamá-lo carinhosamente de menguelão, na realidade esse homem tinha um coração de gelatina, mole...emocionava-se e disfarçava, talvez porque a vida tenha sido dura para aquele ex-torneiro mecanico que batalhou para subir na vida, fosse difícil externar sentimentos como emoção, mas ele era emocionante, em suas defesas em suas convicções, em suas atitudes, adorava churrasco, violão tocado pelo filho (meu grande amigo sapovéio), uma cervejinha gelada, uma chipa e um bom pastel. Aí ele se abria a contar causos e o Dr. Tito virava ToTi (matutice To de doutor e Ti de Tito) era quase um anagrama.
Pois hoje perdemos esse Homem de Bem, deve estar com certeza lá onde ficam todos os homens de bem, junto a Deus e aos Anjos. Uma luta corajosa pela vida, acho que se foi sem sofrer, merecimento com certeza.
Amigo ToTi, que a sua presença seja sempre lembrada, que seu amor seja sempre sentido, e que seus frutos possam se espalhar pelos céus e crescer como árvores, frondosas onde o Sr. gostava de tomar seu tereré , sua cerveja gelada e comer seu churrasco. Adeus meu amigo! Jamais esquecerei sua forte presença em nossas vidas. Até um dia...

Uma Explosão de Merdas

Isso mesmo uma explosão de merdas, nao gosto de usar palavrões, mas o que vem acontecendo no Congresso é exatamente isso, uma grande explosão do esgoto, fizeram tão bem feito que explodiu! Mais uma vez eu digo: Assim não dá! Na próxima eleição adotem esse adesivo!